Bocconotti abruzzesi alla crema di nocciole
このレシピの生い立ち
アブルッツォの伝統菓子の覚書
材料
- 卵 2個
- 卵黄 2個
- 小麦粉 500g
- 砂糖 150g
- ドルチェ用リエビト 小1
- シナモン 小1
- 詰め物
- 葡萄のジャム 600g
- 砕いたダークチョコレート 100g
- 細かく砕いたヘーゼルナッツ又はアーモンド 100g
- 飾り用粉糖 適量
作り方
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1
小麦粉とバターを粉チーズ状にする。
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2
1に砂糖、シナモンを混ぜ、最後にリエビト、卵、卵黄を合わせる。
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3
2をひとまとめにして冷蔵庫で1時間休ませる。
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4
詰め物の材料を合わせる。
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5
生地を伸ばして型に入れ詰め物をして再び生地で蓋をする。
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6
180℃で20〜30分焼く
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7
焼き上がったら冷まし粉糖を振る。
