ボジョレーヌーボの解禁に合わせておうちでアヒージョを作ってワインと共に楽しみませんか
このレシピの生い立ち
ボジョレーの解禁に合わせてアヒージョをおうちで作れないかと考えました。
材料
- 鶏ムネ肉 200g
- 塩こしょう 少々
- マッシュルーム 1パック
- プチトマト 5～8個
- ブロッコリー 5～7房
- オリーブ お好みで
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- 鷹の爪(種を取っておく) 1本
- オリーブオイル 1/2カップ
- 塩(味調整用) 少々
作り方
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1
鶏ムネ肉の両面をフォークで数か所刺し穴を開け、一口大にそぎ切りにし、塩こしょうで下味をつけておく。
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2
スキレット(フライパン)にオリーブオイル大さじ2とにんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。
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3
香りが立ったら残りのオリーブオイルと①の鶏肉を加え3分程火にかける。
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4
さらにマッシュルームも加え4分程煮込んだらブロッコリーとお好みでオリーブも加え更に2～3分程煮込む。
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5
味見をしながら塩を加え調整し、出来上がり直前にプチトマトを加える。トマトが温まったら完成！
コツ・ポイント
加熱時間はあくまで目安です。調理の様子を見て調整を行ってください。また火加減は常に弱火で行ってください。
食材の旨味が溶け込んだオイルは、バゲットに浸けて食べるのがオススメです！
食材の旨味が溶け込んだオイルは、バゲットに浸けて食べるのがオススメです！
