ホールレアチーズケーキ

耐熱容器に*印の水とゼラチンをいれふやかしておく。別の耐熱容器に※印の水とゼラチンも同様にふやかしておく。

鍋に*印の冷凍ミックスベリーと砂糖とレモン汁を入れて、とろみがつくまで煮る。

とろみがついたら、火からおろし、*印のゼラチンを加えて溶かし、フードプロセッサーにかけて、なめらかにする。

15㎝丸型にラップをしき、ミックスベリーのピューレを流し込み、冷凍庫でかためる。

レモンパックをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜる。

１８㎝丸型の底に型紙を敷いておく。砕いたレモンパックを型に入れ、スプーンなどで押さえ、冷蔵庫で冷やしておく。

耐熱のボウルにクリームチーズを入れ、レンジで30秒ほど加熱しやわらかくする。

やわらかくしたクリームチーズに※印の砂糖、生クリーム、ヨーグルトを順番に加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

※印のふやかしたゼラチンをレンジで２０秒ほど加熱し溶かす。（沸騰させてはいけません）

溶かしたゼラチンをクリームチーズのボウルに加えてよく混ぜる。

冷やしておいた18cmの型にクリームチーズを半分加える。

冷凍庫で固めていたミックスベリーピューレを18㎝型の中央におき、少し押さえる。

残りのクリームチーズを加え、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

固まったら、温めた布巾で型の周りをゆるめてとりだし、好きなようでデコレーションする。