ホームベーカリーの食パン集

春からホームベーカリーで食パンを焼くようなったので、それらを保存しておきます。このレシピの生い立ち市販の食パンは買わなくなりました。１９．１２．９　レシピ見直しました。

1. 強力粉 300ｇ
2. ドライイースト 6g
3. しお 6g
4. さとう 20g
5. 牛乳 １１０ｃｃ
6. バター 20g
7. 水 １００ｃｃ

1. 1

   最近全粒粉を使って焼いています。　５０ｇ入れています。粉は５０ｇ控えます。　グラハムで、半粒タイプクオカで購入
2. 2

   コーンミールを５０ｇ加えました。その分粉は控えます。生協で購入
3. 3

   日清製粉の全粒粉を使っています。 さとうは、きび砂糖を使いました。
4. 4

   くるみもおいしい。
5. 5

   コーヒー味にもします。インスタントは旦那様が嫌いなので、豆のコーヒーです。１００ｃｃを冷たく冷蔵庫に冷やして牛乳１１０ｃｃも加えます。
6. 6

   レーズンも
7. 7

   牛乳の代わりにカスピ海ヨーグルトを使いました。水１００ｃｃヨーグルト１００ｇで作りました。
8. 8

   職場の方は黒ゴマがお気に入りだそうですが、まだ作っていません。

9. 9

   バナナ１本入れたのもおいしかったです。よもぎをいれて作ってみました。

10. 10

    冬場は、使用する牛乳温度をぬるま湯くらいの温度にする。

11. 11

    同じ生地で、シナモンロールを作りました。生地コースで４０分ベーカリーにこねてもらい、４等分して、２０分一次発酵。そして、生地を平らにして、シナモン小さじ２グラニュー糖大さじ１を全体にふりかかけます。ロールして、カットします。
12. 12

    次に、二次発酵４０分ほどあたたかいところで、ラップをして置いておきます。１８０度のオーブンで１５分焼きます。焼けたら、コーヒー液小さじ１と粉砂糖小さじ３を上からかけます。

13. 13

    よもぎもいれてみました。

14. 14

    さつまいもをマッシュしたものを２００ｇいれてみました。

15. 15

    抹茶も入れてみました。

16. 16

    サンドイッチにしてました。
17. 17

    11/19地元の高校で公開講座があり、参加しました。第１回目は、パンづくり。メロンパンを初めて作りました。
18. 18

    これは、あんパンです。他の班は、クリーム・ソーセージ・カレーパンも作っていました。買ったみたいにおいしくできて驚き。
19. 19

    牛乳の代わりに豆乳を入れてみました。

20. 20

    いちごシロップで取り出したいちごを入れてみました。
21. 21

    メロンパンを作りました。
22. 22

    メロンパンの分量で、クッキー生地なしで、グラニュー糖をかけて焼いてみました。
23. 23

    分量は、強力粉２８０ｇドライイースト小匙１砂糖３０ｇマーガリン５０ｇたまご１こ牛乳１００ｃｃ塩小匙１　１８０度で１０分焼きました。１６こ作りました。

24. 24

    お菓子パンを焼きました。　手前のが、メロンパンにアンパン・あんなしで。子供が、後ろの動物パンを作りました。マンボーのつもりですって。
25. 25

    ゆでて、マッシュしたかぼちゃを、１００ｇいれてみました。
26. 26

    お菓子パンの分量は、強力粉３００ｇドライイースト６ｇしお５ｇさとう３０ｇバター２０ｇたまご５０ｇ少し残して照りをつけるときに使います。牛乳１５０ｃｃで最近作っています。

27. 27

    　さつまいもをつぶしたものを今回は、１００ｇ入れてみました。ほのかにいもの香り。

28. 28

    　今流行？のもち粉を３０ｇ入れて強力粉２６０ｇで作ってみました。

29. 29

    　レーズンパンを作りました。分量は、おかしパンと同様で、レーズンを適当に入れて、最後にグラニュー糖をかけました。
30. 30

    　栗の甘露煮を上にのせて焼いてみました。
31. 31

    手作りの栗あんを入れて、くりアンパンです。
32. 32

    手作りこやまめあんを入れてつくりました。
33. 33

    雑誌の載っていた、天使のおしりのレシピをお借りしてつくってみました。
34. 34

    大切な人と一緒に食べたいパンのレシピからロールパンをつくりました。
35. 35

    同じ本の中から、リーン生地の丸パンです。よもぎを入れてみました。
36. 36

    こちらは、リッチパン生地。よもぎを入れて、中には、いもあんを。
37. 37

    クリームパンを作りました。
38. 38

    よもぎ入りフランスパンを作りました。やくまえのもの。
39. 39

    よもぎ入りフランスパンとあんぱん。
40. 40

    生地の半分ロールパンに残りはアンパンにしました。
41. 41

    19.11.25食パン生地の分量で、生地コースにして、ピザ生地にしています。牛乳でなく、水にして、砂糖は、気持ち控えめ。２枚分焼けます。スキなものトッピングして、２００度で２０分くらい焼きます。
42. 42

    １．５斤を初めて作りました。というか、４００ｇ間違って計量したので仕方なく。強力粉４００ｇドライ９ｇしお８ｇさとう２５ｇ牛乳３００ｃｃバター３０ｇで。

43. 43

    むらさきいもを蒸してマッシュして冷凍していたものを５０ｇ入れて焼きました。
44. 44

    天然酵母で作った生種で焼いたパンです。
45. 45

    23.9.23普通の我が家のホームベーカリーは、象印の安いタイプ。今回ご飯を入れて焼いてみました。
46. 46

    レシピ冷やご飯１００ｇ強力粉２００ｇさとう２０ｇ塩５ｇ水１００ｇ牛乳５０ｃｃドライイースト４ｇで早焼きコースで。

コツ・ポイント随時更新します。