ホームベーカリーで色々作れるパン生地

水分の量や卵の量を変えたりすればまた違ったパンが作れると思いますよ！私も色んな分量で試してみます！
このレシピの生い立ち
パンケースいっぱいの粉で作りたかったのですがなかなかレシピがなく自分流で作ってみました！
水分の量がなかなか難しかったのですが私もまだまだ作りながら試行錯誤して美味しいお家パンを作りたいです^_^

材料

  1. 強力粉 400g
  2. ドライイースト 3g
  3. バター 40g
  4. 砂糖 40g
  5. 塩 6g
  6. 溶き卵 30g
  7. 水か牛乳 190g

作り方

  1. 1

    材料を全てホームベーカリーのパンケースに入れてパン生地コースをスイッチ

  2. 2

    1時発酵までホームベーカリーにお任せ

  3. 3

    パンケースから出したら作りたいパンに合わせて切り分けたり丸め直し濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム

  4. 4

    ガス抜きして好きな具材を包んだりロールパンにしたりバターを織り込んでディニッシュパンにしたりお好きな様に

  5. 5

    40℃から45℃で30分から45分2次発酵

    オーブン発酵でも暖かいところでも

  6. 6

    オーブンを190℃余熱10分から15分焼いたら出来上がり

    • ホームベーカリーで色々作れるパン生地作り方6写真

コツ・ポイント

卵なしで卵の分を水分に足して牛乳で作りました所冷たい牛乳だったのか少し硬めの生地に…

水分を足しながら捏ね直し一次発酵を30分くらいとりました。2022.11.08

Tags:

ドライイースト / バター / 塩 / 強力粉 / 水か牛乳 / 溶き卵 / 砂糖

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