ホンビノス貝とリボンスープ

【1人94kcal:たんぱく質4.4g:食塩0.9g】
濃厚な味で肉厚なホンビノスをうま味たっぷりのスープに♫
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです♪

材料

  1. ホンビノス貝 6個(100g)
  2. マカロニ(ファルファッレ) 20g
  3. キャベツ 20g
  4. ミニトマト 2個
  5. 固形ブイヨン 1.2g
  6. 水 300ml
  7. パセリ(乾燥) 少々

作り方

  1. 1

    ホンビノス貝を５分間５０℃洗いをして砂抜きをし、よく洗う。

    • ホンビノス貝とリボンスープ作り方1写真
  2. 2

    キャベツは２㎝角に切り、ミニトマトはヘタを取る。

    • ホンビノス貝とリボンスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋に水と固形ブイヨンを入れて煮立て、キャベツとミニトマト、マカロニを入れて中火で４分煮る。

    • ホンビノス貝とリボンスープ作り方3写真
  4. 4

    煮立った鍋にホンビノス貝を加え、弱火で３分煮る。

    • ホンビノス貝とリボンスープ作り方4写真
  5. 5

    ホンビノス貝は殻から身を取って器に盛り、乾燥パセリを振りかけて完成！

コツ・ポイント

【５０℃洗い】

バットにホンビノス貝を並べ、貝が隠れるくらいまで熱湯と水を半々に入れて５分間つけておきます。砂抜きをしたら水でよく洗いましょう。

Tags:

キャベツ / パセリ(乾燥) / ホンビノス貝 / マカロニ(ファルファッレ) / ミニトマト / 固形ブイヨン / 水

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