ホワイトバレンタイン

大好きなショートケーキをバレンタイン風のデコレーションにしてみました。こんなのもあり？でしょうか？もっとイチゴでハートを作りたかったけど、娘にいっぱいイチゴを食べられてしまって、ちょっと悲惨です。このレシピの生い立ち友人にショートケーキを教えているときに、もうすぐバレンタインだったので、こんなデザインにしました。

1. スポンジ台 18cmのもの1台
2. 生クリーム 200ｃｃ
3. 砂糖 15ｇ
4. ◆シロップ
5. 　砂糖 25ｇ
6. 　水 50ｃｃ
7. 　グランマルニエ 15ｃｃ
8. イチゴ 1パック
9. ハート型の金箔 少々
10. ホワイトチョコレートのコポー 適宜
11. コーティングチョコ 25ｇ

1. 1

   シロップを作る。小鍋に水、グラニュー糖、グランマルニエを入れ沸騰させてから冷ましておく。我が家では幼児がいるのでこの方法でリキュールのアルコール分を飛ばしたものを使用している。

2. 2

   生クリームは冷やしたボウルに入れ、氷水で冷やしながら泡たて５分立てくらいになったら砂糖を加え、８分立てに泡立てる。

3. 3

   スポンジ台を２枚に切り、下の部分を回転台に載せ、シロップを塗り、２の生クリームをパレットナイフで薄く塗る。その上に半分に切ったイチゴをならベ、その上にも生クリームをイチゴが隠れるくらいに塗る。

4. 4

   ３の上にスポンジをのせ、手でぎゅっと押してから、シロップを塗る。生クリームを側面の隙間を埋めるように塗ってから全体をきれいに塗る。

5. 5

   パレットナイフで表面を軽くたたいて模様を描き、半分に切ったイチゴでハートの形を描き、その中にホワイトチョコレートのコポーをたっぷり載せ、ハート型の金箔を散らす。

6. 6

   コーティングチョコは削って湯煎にかけて溶かし、コルネに入れて、オーブンペーパーの上にValentineなどと書き、冷蔵庫で冷やし固めてケーキの上に飾って出来上がり。

コツ・ポイントスポンジ台はいろんな作り方があるので、自分の好みの配合で焼いたものや市販のスポンジ台を利用してください。