チョコレートの甘味とマンゴーの酸味がマッチ(*^^)vマンゴー缶で無駄なく作れます。このレシピの生い立ち部活のOFFに(^^)/夏はやっぱマンゴーでしょ♪安売り缶詰といえば 笑
- ☆ホワイトチョコムース
- 牛乳 90ｇ
- グラニュー糖 20ｇ
- 卵黄 2個
- 粉ゼラチン 5ｇ
- ホワイトチョコレート 40ｇ
- 生クリーム 200ｇ
- ☆マンゴーゼリー
- マンゴー缶詰 1缶
- 水 50ｇ
- グラニュー糖 40ｇ
- さくらんぼのリキュール 大2
- 粉ゼラチン 5g
- ☆ココアビスキュイ
- レシピ 1208519
作り方
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1
★ココアビスキュイを作って、ラップを敷いた型に入れておく。
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2
★ホワイトチョコを細かく割っておく。明治チョコを使いました！手で割れる程度で結構ですよ
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3
★ゼラチンを大2くらいの水でふやかしておく。ちなみにムース用とゼリー用で分けてます。
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4
ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を少しだけ残すように加え、泡だて器で混ぜる。
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5
牛乳を鍋に入れ、のこりのグラニュー糖をいれ、沸騰しない程度に温める。
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6
4に牛乳を少量入れ、泡だて器で混ぜる。残りの牛乳もすべて加えて混ぜ、鍋に戻して火にかけ、とろみをつける。
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7
とろみがついたらふやかしておいたゼラチンを溶かし、ホワイトチョコが入ったボウルにこす。→しばらく冷ます。
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8
冷ましているあいだに氷で冷やしながら、生クリームを泡立てます。
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9
まあこんな感じでいいでしょう(^^)/
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10
冷めたら、生クリームと7を泡だて器で混ぜます。《ホワイトチョコムース完成》
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11
ムースをビスキュイが入った型に流し込んで、冷蔵庫で冷やし固めておく。
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12
マンゴーゼリーを作ります！マンゴー缶を果肉部3切れ、残りの果肉200ｇ、シロップ100ｇ、に分けておきます。
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13
果肉部3切れというのは、最後にトッピングで使います。なのでそれ以外のマンゴーをざるでこす。
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14
つぶしたマンゴーとシロップとグラニュー糖と水を混ぜ、鍋に入れ、火にかけ、ふやかしておいたゼラチンをとかす。
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15
ボウルに写し、リキュールを加え、冷ます。
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16
冷めたら、ホワイトチョコムースの上に流し込み、トッピング用のマンゴーをカットし、飾り付け、冷やし固める。
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と、ここで、2層になるはずが、ゼリー液が完全に冷めてなく、ムースが解けて、こんなんになってしまいました(T_T)
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周りにアーモンドプラリネをトッピング。冷やし固めて、完成です(^^)/
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断面はこんな感じ(*^_^*)
コツ・ポイントゼリーを完全に冷めてから入れることです(T_T)笑
