小麦、卵、乳、米なしのクッキーです。
口の中でサクッとホロホロ溶けます♪
このレシピの生い立ち
小麦、卵アレルギーの子どものために作りました。
材料
- ホワイトソルガム粉 60g
- コーンスターチ 15g
- アルミニウムフリーベーキングパウダー ひとつまみ
- 塩 少々
- トランスファットフリーショートニング 25g
- メープルシロップ 25g
- バニラエッセンス 1滴
作り方
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1
ホワイトソルガム粉とコーンスターチ、ベーキングパウダー、塩をボウルに合わせ軽く混ぜる。
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2
1にショートニングを入れて粉となじむようにヘラを使ってすり合わせる。
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3
2にメープルシロップとバニラオイルを入れて全体をまとめるように混ぜる。
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4
できあがった生地をのし棒で5ミリの厚さにのして型で抜く。
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5
オーブンを170度に予熱し、160度に下げてから15分ほど焼いて出来上がり。
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6
ホワイトソルガム粉は中野産業のものを使用しています。今回は全粒粉を使いました。
コツ・ポイント
焼き過ぎるとかたくなるので焼き色は薄めにしています。
