ホワイトシチューを多めに作って、翌日はグラタンに！
このレシピの生い立ち
ルーの買い置きがなく、昔マカロニグラタンを母が作っていた方法をアレンジして、ホワイトシチューを作ってみました。
余った分を、そのままグラタンに…2度(2日)楽しめるます。
材料
- 鶏肉 300g
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- カリフラワー 1/4個
- ブロッコリー 1/4個
- 小麦粉 50g
- 豆乳(牛乳) 適量
- ブイヨン(キューブ) 1本(個)
- グラタン化用トッピング
- チーズ(とろけるタイプ) 適量
- パン粉 適量
作り方
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1
一口大に切った鶏肉を油をひいて熱したお鍋に皮目から入れ、焼き目をつける。
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2
玉ねぎ、人参、カリフラワー、ブロッコリーを加えて炒める。
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3
人参、カリフラワー、ブロッコリーは事前に軽く茹でておくと時短できる。(電子レンジも良し)
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4
小麦粉を満遍なくふりかけ、さらに炒める。
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5
全体に小麦粉が馴染むまで炒める。
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6
豆乳を少しずつ全体を覆うまで加え、ブイヨンを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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7
余ったら、とろけるチーズを表面を覆うようにのせ、パン粉も全体にふりかけて、オーブンで焼き目をつけたら出来上がり
コツ・ポイント
ホワイトシチューの残りが少ない場合は、マカロニを加えて、マカロニグラタンにしても。
ホワイトシチュー状態で冷凍し、後日グラタン化することもあります。
ホワイトシチュー状態で冷凍し、後日グラタン化することもあります。
