ホワイトシチューの素を使わずに自分でも簡単に作れるレシピです♪このレシピの生い立ちお母さんの味を自分のために覚書き♪
- さけ 適量（4切れ）
- 白ワイン（お酒でも可） 大さじ2（さけの下処理）
- じゃがいも 2個
- にんじん 1/2個
- きのこ お好きなものを
- 冷凍ブロッコリー 適量（4房）
- ＊たまねぎ 1/2個
- ＊バター 30g
- ＊薄力粉 大さじ3
- 牛乳 300ml
- 水 100ml
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 塩・胡椒 少々
作り方
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1
【下準備①】じゃがいもは一口大に切って水にさらし、にんじんはお好みの切り方で切る。たまねぎは薄くスライスする。
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2
【下準備②】さけは一口大に切って、バターを溶かしたフライパンで皮面を下にして、白ワインで蒸し焼きにする。骨と皮ははずす。
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3
【弱火】熱したフライパンに、バターとたまねぎを加え、たまねぎが透明になるまで炒める。火を消して、薄力粉を加える。
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4
粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、一度取り出す。
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5
【中火】油を熱したフライパンでじゃがいも、にんじん、きのこを炒める。
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6
【中火】じゃがいものふちが透明になったら、牛乳300mlと水100mlを加えて煮込む。
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7
【弱火】じゃがいもとにんじんに火が通ったら、④と塩・胡椒、コンソメ、鮭、ブロッコリーを加えて、休まず混ぜ合わせる。
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8
全体にとろみがついたら完成♪
コツ・ポイント味が薄いときはコンソメをほんの少しずつ加えて調整してください♪
