カレー粉を使ってちょっと本格的な味に仕上げたカレーうどんに牛乳のコクと旨みをプラス。
このレシピの生い立ち
最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。カルシウムがたっぷり摂れるのもうれしいポイントです。
材料
- 森永のおいしい牛乳 600ml
- ゆでうどん 2玉
- 鶏むね肉（皮なし） 100g
- 長ねぎ 1/3本
- にんじん 1/3本
- 油揚げ 15g
- カレー粉 大さじ1
- めんつゆ（三倍濃縮） 50ml
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
作り方
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1
鶏肉は一口大、長ねぎは斜め薄切り、にんじんと油揚げは短冊切りにします。
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2
鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、鶏肉の色が変わったら残りの【1】を加えてしっかり炒めます。
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3
カレー粉を加えて軽く炒め、牛乳とめんつゆを加えて弱火で約3分煮ます。
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4
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、うどんを加えてさらに2～3分煮込み、器に盛り付けます。
コツ・ポイント
牛乳を加えたら弱火で加熱し、煮込み過ぎないようにしましょう。肉と野菜は最初にしっかり炒めておくと、短い煮込み時間で火が通ります。
