カレー味のクリームシチューと考えてもらえれば結構です
このレシピの生い立ち
ちょっと前に流行っていたので、作ってみました。とりあえずターメリック、チリペッパーなど色の着くスパイスを除き、ホワイトシチュウに合わせてみました。
材料
- 鶏もも肉 300g
- 塩 少々
- 白コショウ 少々
- 玉ねぎ １個
- 人参 1/2本
- じゃがいも １個
- にんにく １かけ
- しょうが 小さじ１
- バター 15g
- 小麦粉(薄力粉) 30g
- 牛乳 400g
- 水 300cc
- ベイリーフ １枚
- 固形コンソメ ２個
- いんげん ６本
- スパイス
- クミンシード 大さじ１
- カルダモンパウダー 小さじ１
- ガラムマサラ 小さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- クローブ ２粒
作り方
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1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振っておく。
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2
玉ねぎは薄切り、にんにく、生姜はみじん切り、ジャガイモ、人参は乱切り、インゲンは1/2にそれぞれカット
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3
にんにく、しょうがをサラダ油で炒め、香りがたったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
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4
そこに、スパイスを入れ、香りを引き出し、じゃがいも、人参も加えて炒め、火が通ったら水を入れる
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5
別な鍋にバターを熱し、小麦粉を少しずつ振り入れながらルーを作り、鶏肉、野菜の鍋に入れる。
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6
そこに、固形スープの素、ベイリーフを入れ、蓋をして10分ほど弱火で煮る。その後牛乳を入れ差ｒに５分程煮る
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7
最後に茹でておいたインゲンを加えて出来上がり。ターメリックライスにかければ、更に可
コツ・ポイント
根気よく作りましょう
