缶詰風の茹で方ですが、茹でたては缶詰の100倍美味しいです！！そのままでも、マヨネーズつけても美味しい！
このレシピの生い立ち
北海道でホワイトアスパラの缶詰工場をされていた方に教えて頂いた、缶詰風の茹で方です。ホワイトアスパラってこんなに美味しいんだ！！と感激して、教えて頂きました。覚書きとして。
材料
- 水 1リットル
- 砂糖 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- ホワイトアスパラ 8〜10本ほど
作り方
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1
下部2cmほど切り落とす
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2
上部3センチほどは残して、ピーラーで皮を剥く
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3
フライパンに水、塩、砂糖を入れる
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4
3にホワイトアスパラを投入
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5
火を付けて、始めは強火で茹で始める
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6
沸騰したら、火を弱火にして、蓋をして30分茹でる
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7
全体がフニャッと柔らかく茹で上がったら出来上がり
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8
汁ごと器に入れて、食卓へ。(保存の際も汁ごと取っておくこと。冷蔵庫で保存して2、3日以内に食べてね)
コツ・ポイント
柔らかく茹でるとホワイトアスパラは筋っぽさが口に触るので、しっかり皮を剥いた方が美味しいです。
