ホワイトアスパラの瓶詰とアンチョビとサーディンの缶のオイル漬けもあったのでパスタやクラッカーにも合う一品を作りました。
このレシピの生い立ち
ホワイトアスパラの瓶詰が美味しそうだったので、パスタやご飯やクラッカーやパンにも合う簡単レシピで一品、作りました。
材料
- アンチョビ缶 1こ
- オイルサーディン缶 1こ
- ホワイトアスパラ 1瓶（16本入り）
- 玉ねぎ 半分
- ピーマン 1/3
- オリーブオイル 大さじ1.5
- ガーリック（チューブタイプ） 大さじ1弱
- ブラックペッパー 適量
- 塩・こしょう 適量
- 七味唐辛子 ひと指つまみ
- （お好みで）
- パスタ 1.5人ぶん
- クラッカー 適量
作り方
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1
缶のアンチョビとオイルサーディンのオイルをある程度捨てて、粗微塵切りしておく。
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2
瓶詰めのホワイトアスパラは、漬け汁を捨てて、水で軽く洗っておく。玉ねぎを微塵切りしておく。ピーマンは細切りしておく。
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3
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを入れ、チューブタイプのガーリックを軽く炒め、アンチョビとサーディンも炒める。
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4
オリーブオイルが軽くフツフツしたら、玉ねぎを入れて炒め、半透明になったら、ピーマンも一緒に炒める。
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5
塩・こしょうで味を付けて整える。お好みでブラックペッパーと七味唐辛子パウダーを少々入れる。
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6
フライパンを軽く水洗いして、そのまま、オリーブオイルでホワイトアスパラをソテーする。ずいぶん柔らかいので取り扱い注意。
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7
2分ぐらいしたら、皿に盛って、アンチョビソースをかけて出来上がり。パスタやクラッカーなどと一緒に食べましょう。
