ホワイトアスパラそのジェノベーゼで

ドイツでたくさん採れてたくさん食べるシュパーゲルの美味しい食べ方ご紹介。今度は、春の香り ベアラウホのジェノベーゼで。

1. ホワイトアスパラ 590g 8ー10本
2. Bärlauch 行者にんにくの葉 40g
3. パルメジャーノチーズ 30g
4. オリーブオイル 40ml
5. 松の実 20g
6. 塩 小さじ1

1. 1

   シュパーゲルの下ごしらえ茹でるとこまでは、こちらの1〜6を参照してください。

2. 2

   アスパラ以外の全ての材料をミキサーに入れて。もしくは、カップに入れてバーミックスで。もしくは擂り鉢で。よく混ぜる。

   • 
3. 3

   出来上がったソースをアスパラにかけて頂きます！色が美しく見た目もキレイ。春のおもてなしにぴったりです。

   • 

コツ・ポイントBärlauch が手に入らない時は、もちろんバジリコで。他にも紫蘇や、コリアンダー、ほうれん草まで！いろんなグリーンで応用可能。いずれも同量でお試しください。