必ず美味しいと言われ、作り方を聞かれます。
このレシピの生い立ち
子供も大好きな味付けにしました。
材料
- 水 700CC
- 白もつ 250g
- にんにく(今回はチューブ) お好きなだけ
- 生姜(今回はチューブ) お好きなだけ
- 大根 1/4本
- にんじん 小1本
- こんにゃく 小袋の半分
- ウェイパー 大さじ1
- ねぎ お好きなだけ
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 料理酒 大さじ3
- 合わせ味噌 自分好みに整える程度
作り方
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1
鍋にお水を入れ、白もつと生姜、にんにくを入れて弱火で1H煮込む。
(圧力鍋がある場合は30分ぐらいで大丈夫) -
2
大根とにんじんをいちょう切りにして1と一緒に煮込む。
-
3
こんにゃくを適当な大きさに切り、ウェイパーを入れて1と一緒に煮込む。
-
4
醤油、みりん、お酒を入れて、味噌で味を整える。
煮汁が半分ぐらいになったら出来上がり。
コツ・ポイント
始めに煮込む事でホロホロになります。
煮込み終わったら1度冷ますと更に美味しいです。
盛り付け時にごま油と七味を一振りすると風味も変わります。
煮込み終わったら1度冷ますと更に美味しいです。
盛り付け時にごま油と七味を一振りすると風味も変わります。
