柔らかく照りのある角煮です！
材料
- 豚バラ肉かたまり 500〜600g
- ●水 6カップ
- ●酒 1/4カップ
- ●ねぎの青い部分 1本分
- ●しょうが 薄切り 3〜4枚
- △顆粒和風だし 小さじ2
- △みりん 大さじ2
- △砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- ゆで卵 3〜4個
作り方
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1
豚肉を8等分（3〜4センチ）に切る。
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2
熱湯(分量外)で豚肉を3分茹で、茹で汁を捨てる。
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3
鍋に●を入れて沸騰したら、2を入れ、落し蓋をして弱火で1時間30分煮る。
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4
3で使った茹で汁を2カップ分残し、△を加えて沸騰したら、落し蓋をして弱火で20分煮る。
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5
醤油とゆで卵を加え中火で20分煮て、火を止め、しばらく置いて冷ます。
※半熟ゆで卵は、煮汁が冷めてから漬ける。 -
6
5の豚肉と煮汁を適量フライパンに入れ、中火で煮からめる。トロリと絡んで照りが出るまでからめる。
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7
お皿にゆで卵と豚肉を盛り付け、5の煮汁を温めてかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
フライパンで煮汁を煮からめることにより、豚肉に照りをつけることができますよ♪
