ホロホロとろける콤탕コムタン

半日かかりますが、ほろりととろけるお肉には必ず感動！時間のあるときにゆっくりと作ってください。このレシピの生い立ちお友達に教えてもらったレシピを我流に・・・＾＾

1. 牛テール １キロ
2. 水 適量
3. ネギ 適量
4. 塩 お好みの量
5. 胡椒 お好みの量

1. 1

   牛テールは軽く水洗いして、鍋にひたひたの水と一緒に火にかけ、５分ほど下湯でをする。

2. 2

   １の湯は捨てて、テールを水で流しながら余分な脂分をそぎ落とす（キッチンバサミを使うと便利）

3. 3

   圧力鍋にテールと水適量入れ、強火にかける。圧がかかったら３０分ほど弱火でシュッシュ。

4. 4

   火を止め、圧が抜けたら別の大鍋にテールとスープ、さらに水を足して、表面に浮いた脂をすくいながら、弱火で４～５時間ひたすら煮る。

5. 5

   塩コショウで味をつけ、刻みネギを乗せて完成！

コツ・ポイント尻尾が手に入ったら、あとはひたすら煮込むだけ！