ホルモンの辛味噌炒め

レシピではシロコロとコブクロですが、ベースの辛味噌さえ作ればどのホルモンでもおいしくいただけます。このレシピの生い立ちテレビなどで話題のB級グルメ、シロコロがスーパーで売っていたので迷わず買って作ってみました。

1. シロコロ 250g
2. コブクロ 250g
3. ★味噌(お好きなもの) 大さじ3
4. ★酒 大さじ1
5. ★みりん 大さじ1
6. ★しょうゆ 大さじ1
7. ★ごま油 大さじ1
8. ★ごま 大さじ1
9. ★豆板醤 小さじ1/2
10. ★にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ1
11. ★しょうがすりおろし(チューブ可) 小さじ1

1. 1

   シロコロはたっぷりのお湯で30分ほどゆでこぼして冷水で洗い、水を切っておく。

2. 2

   ボールに★をすべて入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   辛味噌を半分にしてシロコロ、コブクロをそれぞれしっかりと手でもみこむ。

4. 4

   フライパンにごま油(分量外)を入れてそれぞれ炒める。コブクロは生なのでしっかりと炒めましょう。

コツ・ポイントしっかり手で辛味噌をもみ込むこと。スプーンなどで混ぜるのとでは味のしみ方が違います。