【ごはんに合う】栄養満点！辛さ控えめなのでお子さんにも◎ホホホタケがお肉のうま味を吸ってジュワっと美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
ホホホタケを使用したレシピを考案中です♪ホホタケは別名【幻のキノコ】ハナビラタケという華やかなキノコです♪
材料
- ホホホタケ 100ｇ
- 牛こま切れ肉 120ｇ
- 春雨 60ｇ
- 人参 50ｇ
- ニラ 60ｇ
- パプリカ赤 30ｇ
- ごま油 小さじ２
- 糸唐辛子（なくてもＯＫ） 適量
- にんにく（チューブでも可） 5ｇ
- 生姜（チューブでも可） 5ｇ
- 食塩 少々
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆料理酒 大さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆コチジャン 大さじ1/2
- ☆水 大さじ1
作り方
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1
春雨は熱湯で3分程戻し、水気を切ったらごま油小さじ1を絡めておく。
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2
にんにく・生姜をすりおろし、☆の調味料と合わせておく。
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3
ホホホタケは食べやすい大きさに手で裂く。
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4
人参は3～4㎝くらいの長さの細切りにする。
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5
パプリカは種を取って細切りにする。
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6
ニラは3～4㎝くらいの長さに切る。
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7
ごま油小さじ1で人参と牛肉を炒め、軽く食塩を振る。
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8
肉の色が完全に変わったら、ホホホタケとパプリカを入れて更に炒める。
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9
ホホホタケがしんなりしたら、春雨と合わせ調味料を入れ、炒める。
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10
最後にニラを入れ、さっと炒めたらすぐに火を止める。
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11
お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せる。
コツ・ポイント
合わせ調味料を先に作っておくと、パパっと簡単に出来上がってお野菜もたっぷりとれます！
