ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん

【夏レシピ】冷凍うどんで出来る♪
ホホホタケとピンク色のさわやか可愛い冷うどん♪
このレシピの生い立ち
ホホホタケを使った簡単で美味しいレシピを考案しています。
ホホホタケは別名ハナビラタケと言う華やかなキノコです♪

材料

  1. 冷凍うどん 2玉
  2. ホホホタケ 1パック
  3. ★だし
  4. 白だし 小さじ　2
  5. ゆかり（赤しそごはんの素） 小さじ　2
  6. 水 300cc
  7. 酢 小さじ　2
  8. ★トッピング
  9. かいわれ大根 5本～10本程度
  10. 柴漬け 適量
  11. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    ★だしの材料を全て合わせ、ゆかりの色を抽出するために冷蔵庫で２０分程冷やしておきます。

    • ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん作り方1写真
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    小鍋にお湯を沸かし冷凍うどんを湯がきます。

    • ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん作り方2写真
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    ほぐれたところに食べやすい大きさにちぎったホホホタケも入れ、一緒にさっと湯通しします。

    • ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん作り方3写真
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    ざるに上げ共に水にさらし冷やしておきます。

    • ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん作り方4写真
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    器にうどん等盛りつけ、ゆかりの赤しそはザルで濾してかけたら完成！

    • ホホホタケとゆかりのピンク出汁冷うどん作り方5写真

コツ・ポイント

☆赤しそをザルで濾すことでキレイなピンクが分かりやすくなります。

☆酢はさらにさっぱりとした味に仕上がり、ピンク色がより鮮やかになります。

☆電子レンジ調理も可能：冷凍うどんは規定通り温めホホホタケは５００Wで４０秒程加熱すればＯＫです。

Tags:

かいわれ大根 / ゆかり（赤しそごはんの素） / ホホホタケ / 冷凍うどん / 柴漬け / 水 / 白ごま / 白だし / 酢

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