完全にホテルの味！簡単な分量配分でメイン素材を変えれば何でもプロ並みのポタージュに！！写真は「マッシュルームのポタージュ」
このレシピの生い立ち
食べず嫌いの長男のために、基本の「コーンポタージュ」からアレンジを続けています。
材料
- メイン具材 スープの１割～２割
- 生クリーム ５００ml
- 水 ５００ml
- コンソメ １個
- 塩・コショウ 少々
- ★コーンスターチ 大さじ２
- ★水 大さじ２
- バター（具財によっては使用） 適量
作り方
-
1
メイン具材「マッシュルーム」…マッシュルームは適当な大きさに切ってバターで炒めてミキサーにかける。水を沸騰させドロドロになったメイン具財、コンソメを入れる。生クリームを入れ塩コショウで味を調える。コーンスターチを水で溶いてとろみをつける。
-
2
メイン具材「コーン」…コーンはミキサーにかけてドロドロにする。以下同文。
-
3
メイン具材「カリフラワー」…下茹でしてミキサーにかける。以下同文。
コツ・ポイント
本来はとろみをつけるのに、バターで薄力粉を炒めてのばしますが、カロリーを控える為にも、手間をはぶく為にも、コーンスターチを使っています。水と生クリームを同量使用することさえ覚えていれば、レシピ無しでいつでも簡単に出来ます！
