これぞ珍味！独特のほろ苦さが甘味噌とマッチして奥深い味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているホップを使い、作ってみました。
材料
- ホップ 片手にこんもりとのる程度
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 油（またはごま油） 適宜
作り方
-
1
ホップを洗い、細かく刻む。
-
2
油で炒め、色が変わったら酒を入れる。
-
3
味噌、みりん、砂糖を入れ、弱火で練り混ぜながら煮詰める。
コツ・ポイント
ホップの苦みが甘味噌と合わせることでマイルドになります。
アレンジとしてナッツや身欠きにしんをプラスしても。この場合、先にナッツ類を炒ってから使います。
アレンジとしてナッツや身欠きにしんをプラスしても。この場合、先にナッツ類を炒ってから使います。
