焼きそばって自分で作れるのではないかと思い立ち作りました蒸し麺が売ってない地域もあるため生麺のレシピも書いてありますこのレシピの生い立ちラーメンシリーズ焼きそばシリーズ
- ソース
- ◯しょうゆ 大さじ1/2
- ◯オイスターソース 大さじ1
- ◯料理酒 大さじ2
- ◯ウスターソース 大さじ1
- ◯塩コショウ 3振り
- ゆで中華麺（蒸し麺がベスト） 2玉260g
- キャベツ 1枚
- もやし 1/3袋
- 豚バラ肉 50g
- 人参 1/5本
- ラード 大さじ2
- 青のり 適量
- 紅生姜 適量
作り方
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1
・キャベツはザクぎり・人参は薄い短冊切り・豚バラ肉は3cm幅調味料は混ぜておきます
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2
中華麺は、茹で麺ならそのまま。生麺の場合少し茹でて湯切りします表示時間の半分くらいが目安です
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3
220℃のホットプレート半面に、ラードを馴染ませて焼いていきます
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4
麺をほぐし調味料◯大さじ1と1／2を入れ混ぜます
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5
3と同時に調理しますホットプレートの反面を使い、野菜と肉を炒めます
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6
4と5を合わせ軽く炒めて、味を見ながら残りの調味料を足します既に味が良さそうならたす必要ありません出来上がり
コツ・ポイント・ソースの量は目安です味を見て少しずつ入れて調節して下さい・ラードがなければ、ごま油かサラダ油お好みで・麺は、ゆで麺が売っていて便利なので使用していますが、基本は蒸し麺になります
