バター&生クリームのコクが◎表面サクッとクッキーのようで中は超ふわふわ◎凄く美味しいマフィンです！※10/14追記あり
このレシピの生い立ち
料理に使った生クリームが余ったので、ホットケーキミックスでおやつを作ろうと思い。配合を変えながら試作し、みんなが、めっちゃ美味しい！と大絶賛のマフィンが出来ました！
材料
- 森永ホットケーキミックス 150g
- バター (有塩) 40g
- 三温糖 60g
- 卵L 1個
- 生クリーム 100cc
- バニラエッセンス 5滴
作り方
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1
耐熱ボウルにバターを入れレンジで30秒溶かす。そこに砂糖、卵の順に入れて泡立て器でなめらかになるまでしっかり混ぜる。
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2
バニラエッセンスと生クリームを入れて泡立て器で更に混ぜる。
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3
ホットケーキミックスを入れてゴムベラで適度にざっくり混ぜ合わせる。
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4
カップに8分目ほど入れて180度に予熱したオーブンで20分焼く(しっかり焼き色つくぐらいが美味しいです時間微調整してね)
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5
★備考★ ホットケーキミックスはメーカーによって出来上がりの味など若干違いがあるように感じます。私は森永を使用しています
コツ・ポイント
◎表面サクサクで中は超ふわふわ。翌日はしっとりふわふわです。余ってたチョコチップ乗せました。◎マーガリンと牛乳でも出来るけどバターと生クリームで作る方が断然美味しい☆サクサクふわふわ感が違う。
