ホットケーキmixでマフィン少量

思い立ったらすぐに出来る手作りマフィン(*´∀｀)このレシピの生い立ち少量のおやつを作りたかったので、少ない分量を自分なりに研究しました。

1. ホットケーキミックス 100g
2. ケーキ用マーガリン 25g
3. 砂糖 15g
4. 卵 1個
5. 牛乳 大さじ2
6. バニラエッセンス(お好みで) 数滴
7. お好みのジャム 適量

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   今回は「ブルーベリージャム」と「桃ジャム」で作ります(*´∀｀)
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   ○ケーキ用マーガリン、卵、牛乳を常温に戻しておく。○オーブンを180℃に温めておく。

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   ケーキ用マーガリンを滑らかになるまでかき混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

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   別ボールに卵・牛乳・バニラエッセンスをいれ、混ぜ合わせる。

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   ２に３をすこーしずつ加えて、分離しないように混ぜ合わせる。

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   ちなみに…分離しても、粉を混ぜればなんとかなるので、私はあんまり気にしてません。笑

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   ホットケーキミックスを加えて、さらに混ぜ合わせる。

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   カップの1/4くらいまで生地を入れ、真ん中にジャムを適量落とします。その上からさらに生地を8分目まで入れます。

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   できるだけ生地を平らにし、その上にさらにジャムを乗せます。お好みでアーモンドスライスを乗せてもOK(*´∀｀)

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    180℃のオーブンで20分焼きます。焼き上がったら竹串で挿して、生地がついてこなければ出来上がり♪
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    これは「ブルーベリージャム+チョコチップ&キャラメルクランチ」

コツ・ポイント特にコツはないです…生地が少し余るかもしれません。私は余った分を少し小さめのカップに入れ、試食用として出来上がりを食べちゃいます。笑生地自体はあんまり甘くないと思います。ジャムで甘くなりますが、もっと甘くしたい方はお砂糖足してください