簡単にケーキを作ろうと、家に丁度あったホットケーキ一クスで人参ケーキを作りました。思いのほかおいしいです。
このレシピの生い立ち
家にあるもので作りました。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 人参 １本
- 砂糖 30g
- サラダ油 50cc
- 卵 １個
- レーズン 30g
- くるみ 30g
- シナモン 小さじ1/2
作り方
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1
①人参はすりおろす。レーズンは水で洗い空煎りして半分に切る。クルミは薄切り。
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2
②ボールにホットケーキミックス、①砂糖、卵・シナモンを入れてよく混ぜる。
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3
③マフィン方にワックス紙を敷き②を８分目まで流し入れ、１８０℃のオーブンで１２～１５分焼く。
コツ・ポイント
人参をすりおろすのに少し時間がかかりますけど後は何しろ混ぜるだけ、簡単にできます。
