ホットケーキミックスで人参ケーキ

野菜嫌いの娘にも大好評！ホットケーキミックスで簡単♪(⌒▽⌒)
2012.12.7に分量を変更！手順写真追加！
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの娘に、美味しく野菜を食べさせたいなと思って、作ってみました♪

材料

  1. ホットケーキミックス １５０～２００g（１袋）
  2. 人参 正味１００～１５０g（中～大１本）
  3. 卵 ２個
  4. グラニュー糖 ５０～６０g（約１／２カップ）
  5. サラダ油 １／４カップ（５０cc）
  6. レモン汁 大さじ１
  7. ハチミツ 大さじ１
  8. ベーキングパウダー 小さじ１
  9. 牛乳入りバージョンなら
  10. 低脂肪乳（牛乳） １／４カップ（５０cc）
  11. 卵 １個

作り方

  1. 1

    人参の皮をむいて、すりおろし、レモン汁とハチミツを加えて混ぜておく。

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方1写真
  2. 2

    ボウルに卵、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

    （牛乳入りなら、ここで卵１個と牛乳を入れて混ぜる。）

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方2写真
  3. 3

    ２に、サラダ油を加えて、さらによく混ぜる。

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方3写真
  4. 4

    ３に、ホットケーキミックスとベーキングパウダーを入れ、底から底からよく混ぜる。

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方4写真
  5. 5

    ４に１のにんじんを加えて混ぜ、クッキングペーパーを敷いた型に流し入れる。

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方5写真
  6. 6

    ２００℃のオーブンで５分焼き、続けて１８０℃のオーブンで３０分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり。

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方6写真
  7. 7

    そのままでもOKですが、仕上げに、粉砂糖をふったり、生クリームを添えたりしてもGOOD！

  8. 8

    ＊マフィンカップに入れて、１８０℃のオーブンで３０分焼きました♪

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方8写真
  9. 9

    ＊３cmのカップケーキ型に、６分目ほど生地をいれ、１８０℃のオーブンで２５分ぐらい焼きました♪

    • ◇ホットケーキミックスで人参ケーキ◇作り方9写真

コツ・ポイント

うちでは、すりおろしの方が楽だったので、そうしたんですが、フードプロセッサーの方が楽って方は、それでもOKです♪

レモンとハチミツはなくても大丈夫ですが、人参嫌いなお子さんとかなら、入れるほうが人参臭さがなくなって食べやすいと思いますよ。

Tags:

グラニュー糖 / サラダ油 / ハチミツ / ベーキングパウダー / ホットケーキミックス / レモン汁 / 人参 / 低脂肪乳（牛乳） / 卵

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