ホットケーキミックスと卵でしっかり膨らむずっしりレーズンケーキ☆
このレシピの生い立ち
パン作り用に業務用のレーズンを買ってしまったので・・・
材料
- ホットケーキミックス 100ｇ
- 卵 1個
- コーンスターチ（片栗粉） 10ｇ
- レーズン 今回は75ｇですがお好みで
- バター・マーガリン・サラダ油等 お好きなものを合わせて20ｇ（単品でもO.K）
- メープルシロップ（なければ砂糖） 20ｇ
- 生クリーム 20ｇ
- あればラム酒 適量
- グラニュー糖 ３ｇ（スティックシュガー約１本）
作り方
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1
油ものとメープルシロップをよく混ぜます。
（バターなどを使うときは溶かしたものがいいです） -
2
レーズンとラム酒を加えてよく混ぜます。
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3
卵を入れてさらによく混ぜます。
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4
ホットケーキミックスを４回に分け投入し２回目で生クリームをいれてよく混ぜる。最後はざっくりと混ぜる
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5
クッキングシートを敷いたパウンド型に流して平らにならす。
（大雑把なのでシート切ってません） -
6
５の写真が少し白いのはボールに残ったのがもったいないので生クリームで薄めた残りです・・・
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7
グラニュー糖をまんべんなくふりかけ、180度に余熱したオーブンで３０分焼きます。
串に刺して何もつかなかったらOK -
8
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9
焼きあがったら型から出して冷まします。
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10
端っこを食べたらちょっと物足りなかったのでメープルシロップとラム酒を混ぜたものを塗り、香りをよくしました。
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11
一日置くとしっとりすると思います。
結構ずっしりしてるのに夕食後夫婦でペロッといってしまったので(笑)
コツ・ポイント
オーブンによっては１８０度より高温の方がいいかもしれません。１０分くらいしてから膨らみを見て一度２００度くらいにしてみてください。焼き色を見て温度の調節を。
