ホットケーキミックスでリンゴのクッキー

表面サクサク、中はしっとりでリンゴの甘みが効いたクッキーができました。またリベイクすればボリボリした食感にもなります。このレシピの生い立ち以前リンゴのクッキーを作った際、しっとり（悪く言えば湿気った）感が強くなったので再挑戦しました。表面はメロンパンのようになりますが、時間が経つとしっとり感が増すのでお好みでリベイク（トースターで可）してください（ただし硬くなります）。

1. ホットケーキミックス １袋（200ｇ）
2. リンゴ 半分
3. バター(無塩) 50ｇ
4. 牛乳 大さじ約１．３
5. 砂糖 大さじ１．５

1. 1

   ほぼ1cm角でリンゴ（皮は剥かなくてもよいが食感は良くない）を切ったら、すべての材料をボウルに入れてしっかりと混ぜる。
2. 2

   生地を大さじ１ずつ取って成形し、クッキングシート上に並べる。
3. 3

   オーブンレンジを200℃で予熱したあと、【２】の生地を200℃で20分焼く。
4. 4

   焼き上がったらオーブン内で数分置く。その後取り出してひっくり返す。粗熱が取れたらできあがり。

コツ・ポイントリンゴの水分が多いので、通常のクッキーを焼くときと同量のバターや牛乳を使えば湿気ったデキになります。通常の半分ぐらいでＯＫ。【１】の段階では粘った生地に不安を覚えるかもしれませんが大丈夫。リンゴの水気を考えて少し長めに焼きましょう。