ホットケーキミックスでラムケーキ

①レーズンをラム酒につけて5日間くらい寝かしておく。

②ボールに仕上げ用以外の材料を全て加える。

※ラムレーズンの汁は入れない。

③ヘラで切るように混ぜて、オイルを塗った型に流し入れる。

④オーブンを180度に余熱で温めておき、まず30分焼く。

⑤15分経ったら一度オーブンから出し、ケーキの真ん中に切り込みを入れる。

⑥もう一度オーブンに戻し、残りの15分を焼いて竹串を刺し、粉が付かなければ大丈夫です。

⑦すぐに型から出し、粗熱が取れたら、仕上げ用のラム酒とはちみつを混ぜたものをヘラでケーキに塗る。

⑧しっとりさせるために、ラップでしっかり巻き、冷めれば完成です。

しっかりと冷めてから切り分けることをおススメします。