余ったカレー（またはレトルト）と常備のホットケーキミックスでカレーパンを作りましょう！生地の甘いカレーパンです。
このレシピの生い立ち
余ったカレーと常備のホットケーキミックスで作ってみました。
材料
- ★ホットケーキミックス 200g
- ★塩 小さじ1／2
- ★牛乳 ９０ml
- ★サラダ油 大さじ２
- カレー（残り物又はレトルト） 大さじ４または８
- 小麦粉又はホットケーキミックス 打ち粉ようなのでなくてもOK
- 牛乳、パン粉、揚げ油 各適量
作り方
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1
《下準備》カレーの汁気が多い場合は固めに煮詰めます。（レトルトは温めずにそのまま使う）
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2
《下準備》カレーの具が大きいと形成時に生地が破れやすくなるのでできればつぶして細かくする。
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3
ホットケーキミックスと塩を合わせてふるいにかけ、牛乳とサラダ油を入れて手でこねる。耳たぶぐらいの硬さにする。
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4
まな板に打ち粉をして、4等分に分け丸めた生地を手で直径１５㎝の円形にし、中心に大さじ１のカレーを乗せる。
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5
生地を寄せて閉じ、小判形にして、カレーがはみ出ないようにする。1個ずつ牛乳を刷毛で塗りパン粉をまぶす。
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6
フライパンに揚げ油（深さ２〜３㎝）を入れ、150〜160℃に熱して上下裏返しながらきつね色になるまであげる。
コツ・ポイント
具を欲張って入れると閉じるとき大変で、具がはみ出てしまいます。（その状態でも揚げて食べられますが）
揚げる前は小さく感じてもホットケーキミックスのため揚げると１．５〜２倍ぐらいになります。
揚げる前は小さく感じてもホットケーキミックスのため揚げると１．５〜２倍ぐらいになります。
