真夏でも 冷えた体に 熱い汁
このレシピの生い立ち
冷え性の奥方が、温かいうどんを食べたいと言うので、しょうがをたっぷり使い、長ねぎも多めのコレを作ってみました。
材料
- うどん（冷凍） ５玉
- しいたけ ２～３個
- にんじん 100g
- 豚バラ切り落とし 200g
- しょうが 40～50g
- 長ねぎ ２～３本
- ★水 2000cc
- ★だしパック ２袋
- ★白だし（パルシステム） 50cc
- ★便利つゆ（パルシステム） 200cc
- ★みりん 50cc
作り方
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1
白だし、便利つゆ、水（白だし・便利つゆの希釈倍数から算出）を鍋に沸かします。だしパックを２袋使います。
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2
しいたけをスライスして鍋に入れます。
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3
細切りのにんじんとしょうが（半量）を投入します。
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4
肉うどんの“肉”です。適宜切り分けます。
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5
肉を投入し、灰汁が出れば取り除きます。
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6
冷凍うどんを入れると汁の温度が下がるので、再び煮立たせます。
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7
うどんの芯がなくなったら火を止め、しょうが（半量）の絞り汁とたっぷりの長ねぎを入れ、サッと混ぜ合わせます。
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8
どんぶりに盛り付けて出来上がり。七味唐辛子を振れば、よりホットに！
コツ・ポイント
しょうがの細切りと絞り汁のダブルパンチにたっぷり長ねぎ追加で、冷えた体もホット！ホット！!
