新鮮な生のホッケが手にはいったら必ず食べたくなる定番です♪
このレシピの生い立ち
新鮮な生のホッケが手にはいると必ず食べるので覚書です
材料
- ホッケ ２匹
- 長ネギ １本、白いとこ多め
- 輪切り唐辛子 お好みで
- 木綿豆腐 一丁
- ★水 一リットル
- ★めんつゆ 大さじ8
- ★醤油 大さじ2
- ★フレーブ 適量。無くても可
- だし昆布 お好みで。２枚程度
- だしのパック 1パック
作り方
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1
生のホッケを三枚におろします
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2
内側の骨のところを削いで取ります
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3
尻尾の方から斜めに削ぎ切りで1.5センチ～好きな大きさに切ります。
薄くするよりは少し厚めのほうがオススメです -
4
こんな感じになります
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5
出しを取ります
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6
★を入れて味を見て、
ネギと唐辛子、すぐに豆腐を入れてください。味が染みて美味しくなります -
7
豆腐はこのくらいの大きさで厚さ1～1.5センチ位にしてますがお好みの切り方で大丈夫です。
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8
味を整えたら卓上コンロへ♪
いよいよホッケを投入 -
9
半熟やシャブシャブという名前ですが、生ではなくさっと中まで火が通ったら食べてください。
煮込みすぎないのがおすすめ -
10
煮込みすぎても、煮込みになるだけですがふわっとしていてとても美味しいです
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11
残った汁は次の日うどんを入れて食べると美味しいです☺️
コツ・ポイント
唐辛子の辛さはお好みで調整してください。我が家は子供も食べるので少し少なめにしています。
