和風でさっぱり！しかもあったまる豆腐料理です♪見た目よりピリッと辛めに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
和風のお豆腐料理で、簡単で、ご飯に合うもの、と考えてたらできました♪
材料
- 豆腐 １丁（250～300g）
- ひき肉（赤身が望ましい） 200g
- 長ネギ 1/2本
- 和風だし（インスタントでOK) 300ml
- しょうが 適宜
- 砂糖（お好みで） 少々（小さじ１くらい）
- 薄口醤油 適宜
- 一味唐辛子 適宜
- 片栗粉またはｺｰﾝｽﾀｰﾁ 適宜
- 七色唐辛子 お好みで
作り方
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1
☆しょうがはすりおろすか、潰してみじん切りにしておく。
☆長ネギもみじん切り。
☆豆腐は水気を切ってさいの目に。 -
2
鍋にひき肉としょうがを入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。炒めたら和風だしを入れて沸騰させる。
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3
２の中に長ネギと豆腐を入れ、一味唐辛子と砂糖を入れて、薄口醤油で味を整える。
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4
お豆腐に火が通り過ぎないうちに、水溶き片栗粉でとろみをつけ、粉っぽさが無くなるまで煮る。味見をして微調整。
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5
器に盛りつけて、お好みで七色唐辛子を振ってできあがり♪
コツ・ポイント
ひき肉は赤身でさっぱりと仕上げましょう。お砂糖はお好みでお入れください。
和風だしを多めにして、スープみたいにしてもオイシイです♪
和風だしを多めにして、スープみたいにしてもオイシイです♪
