普段 酢味噌で食べているホタルイカも、ちょっと工夫すると趣が変ります。
このレシピの生い立ち
今回は酢味噌にオリーブ油とバルサミコ酢を加えてイタリア風のサラダにしてみました。
ちょっとかけ過ぎたような気もしますが…
材料
- ホタルイカ(ボイル) 50ｇ
- ボイルわかめ(塩蔵を戻したもの) 15ｇ
- 菜の花 4本
- ミニトマト 2個
- スライスレモン 2枚
- ドレッシング
- 酢味噌 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1/2
- バルサミコ酢 大さじ1
- 塩・コショウ 少々
作り方
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1
菜の花は塩を一つまみ加えた熱湯で1分半くらい茹で、冷水にとってから軽く水を絞り、半分にカットする。
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2
塩若布は水で塩を洗い落とし、熱湯で30秒茹で、冷水にとって軽く水を絞り、食べやすい大きさにカットする。
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3
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
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4
ホタルイカ、①の菜の花、②の若布、ミニトマトを器に盛り付け、③のドレッシングをかけて、スライスレモンを添える。
コツ・ポイント
酢味噌だけでなく、オリーブオイル・酢・塩・コショウを撹拌するだけで簡単にドレッシングは作れちゃいます。
酢の代わりに柑橘系の果汁を入れても一味違うドレッシングができますよ！
酢の代わりに柑橘系の果汁を入れても一味違うドレッシングができますよ！
