柔らかそうなネギが売っていたので、旬のホタルイカと和えてみました。
このレシピの生い立ち
夫が好きなので、作りました。
他にホタルイカのレシピを投稿しているので見てください。
材料
- 生食用ホタルイカ 145g
- ネギ 100g（4本）
- 合わせ酢みそ
- ◆みそ 40g
- ◆酢 大さじ1
- ◆砂糖 15g
- ◆練りからし 小さじ1/4（好み）
作り方
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1
材料のネギです。
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2
ホタルイカ、1パック145gでした。
目を取ってください。 -
3
味噌、このメーカーを使いました。
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4
たっぷりの水に塩、少々を入れ白い部分が少し柔らかくなるまで、茹でました。次に全部を沈め、40〜50秒茹でました。
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5
この様になりました。
冷まします。 -
6
この様に切りました。
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7
合わせ酢みそです。◆を
合わせてください。 -
8
ホタルイカは、水で洗い流し、ペーパーでザルを叩きながら水をきりました。
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9
すべてをボールに入れました。
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10
出来上がりました。
コツ・ポイント
練りからしは、賞味期限が切れていたので、使いませんでした。好みで使ってみて下さい。
私は神経質なので洗いましたが、そのままで良いと思います。味噌は、味噌によって味が違うので、30gで味を見てください。私の場合は、甘めだったので、40gで。
私は神経質なので洗いましたが、そのままで良いと思います。味噌は、味噌によって味が違うので、30gで味を見てください。私の場合は、甘めだったので、40gで。
