ホタルイカの酢の物シソが決め手

ホタルイカを食べたいけれどいつも、酢味噌だけで食べていたので簡単に工夫したかったので。このレシピの生い立ちホタルイカを買ってしまい、大葉とキュウリが冷蔵庫に余っていたので、もやしと合わせたらと思いました！

1. キュウリ 1本
2. もやし 1袋
3. 酢味噌（付いているもの） 1袋
4. ポン酢 大さじ4
5. 大葉 7〜10
6. ゆでホタルイカ 1パック

1. 1

   キュウリ1ミリ厚さで半分強まで4回切り5回目でザクッと切り離す。10個以上できるのでボールに入れて塩を軽く振っておく。

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2. 2

   もやしは袋のまま水を入れ振っては水を捨てる。これを2•3回最後にには袋の口を下にしてシンクの網の上に載せておく。

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3. 3

   もやしがヒタヒタになるくらいの水を沸かし、もやしをガバッと入れ、シャキシャキ軽く残るくらい茹でる（茹でながら次へ）

4. 4

   全ての材料が入りそうなボールに、ホタルイカ1パックに付いている酢味噌とポン酢大さじ4杯を混ぜ合わせておく。

5. 5

   そろそろもやしをあげて、冷ましておく（私は水を軽くかけました）

6. 6

   大葉（シソの葉）7〜10枚程を枝を切って捨て、重ねて縦半分に切り細切りにする。

7. 7

   塩をかけて置いたキュウリを握りしめて、水気を切って1.の写真のようになる。

8. 8

   4.のボールにホタルイカ、もやし、塩もみしたキュウリ、細切りシソを入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイントお湯を沸かすことと、塩をキュウリに振りかけておくことさえ忘れなければ、めちゃくちゃ簡単であっという間にできます。