旬のホタルイカをおしゃれにしてみました。
このレシピの生い立ち
ホタルイカとワインを合わせたくて考えました。
材料
- ホタルイカ 1パック
- ホールトマト 1/2缶
- にんにく 1片
- 白ワイン 大さじ２位
- 鷹の爪 半分
- あればオレガノ 少々
- 砂糖 小さじ1
- 塩こしょう 適量
作り方
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1
ホタルイカはさっと洗っておく。
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2
鍋にオリーブ油大2を入れ、弱火でにんにくのみじん切りをじっくりいためる。焦げないように香りを出します。
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3
ホールトマトを潰しながら加え、砂糖、塩を加える。オレガノもあれば入れる。
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4
鍋底が見える位になったらホタルイカ投入。
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5
味見をして、出来上がり。
コツ・ポイント
トマトをしっかり煮詰めてね。これだけでピザソースにも。
