ホタルイカと菜の花の中華風ピリ辛サラダ

春ならではの食材のホタルイカと菜の花をたっぷり使用したピリ辛サラダです。このレシピの生い立ち最近はやっている中華のサラダを作りたくて作りました。

1. ホタルイカ 100ｇ
2. 菜の花 150ｇ
3. 生姜 1カケ
4. ニンニク 1/2カケ
5. ごま油 大さじ1
6. 豆板醬 小さじ1/2
7. 醤油 大さじ1
8. 酢 大さじ1

1. 1

   ホタルイカは目と口を取り、水気をふき取る。（気になる方は軟骨も取っておく）菜の花は塩ゆでしておく。

2. 2

   生姜とニンニクをみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油、豆板醬、生姜、ニンニクを入れてから火をつけ、生姜とニンニクの香りが立つまで、炒める。

4. 4

   香りが立ったら醤油と酢を入れ、馴染んだら、火を止める。

5. 5

   菜の花とホタルイカを皿に盛り付け、4のドレッシングをかけて完成。

コツ・ポイント豆板醬はフライパンを温める前に入れて、炒めると、跳ねることなく安全に炒めることができます。