ホタルイカと筍水菜の和風ペペロンチーノ

ホタルイカと筍、春を代表する旬なもので
簡単＆美味しいパスタを作りましょう
このレシピの生い立ち
ホタルイカが大好きで、以前ブログに書いていたものをレシピに残しました

材料

  1. ホタルイカ 80g(1パック)
  2. 水菜 2束
  3. 筍(水煮) 100g
  4. スパゲティ 180g
  5. にんにく １かけ
  6. 鷹の爪 1本
  7. オリーブオイル 大3
  8. 白だし醤油 大2

作り方

  1. 1

    ホタルイカは写真を参考に目､口､すじを取る

    すじは頭の先っぽをつまめばする～と抜けます

    • ホタルイカと筍・水菜の和風ペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    筍は3mmの厚みに切る

    水菜は3cmの長さに切る

    にんにくは半分に切り芯を取り除く

    鷹の爪の上部分を切り種を取り除く

    • ホタルイカと筍・水菜の和風ペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    スパゲティを規定時間茹でる

    茹で上がり4分前フライパンにオリーブオイル、鷹の爪､にんにくを入れ火を点け弱火で香りをつける

    • ホタルイカと筍・水菜の和風ペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    にんにくの香りが出たらホタルイカと筍を入れ炒める

    スパゲティが茹で上がったら水菜の根元とスパゲティを入れざっくり混ぜる

  5. 5

    白だし醤油と葉先を入れさらに混ぜる

    この間1分ぐらい

    スパゲティを皿に盛り､飾り用の水菜を飾り完成

    • ホタルイカと筍・水菜の和風ペペロンチーノ作り方5写真

コツ・ポイント

◆スパゲティを茹でる時の塩は1%

1Lに対し10gと覚えたら簡単です

◆スパゲティーは完全に湯ぎりせず､お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK

オリーブオイルと乳化してからまってくれます

Tags:

にんにく / オリーブオイル / スパゲティ / ホタルイカ / 水菜 / 白だし醤油 / 筍水煮 / 鷹の爪

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