ホタルイカと新ワカメの辛子酢味噌

ホタルイカとワカメの下ごしらえと簡単辛子酢味噌。このレシピの生い立ち富山産のホテルイカはシンブルにこれで決まり♡

1. ホタルイカ 1パック
2. 新ワカメ 1パック
3. キュウリ 1/2本
4. 辛子酢味噌
5. 白味噌 大さじ4
6. 酢 大さじ2
7. 砂糖 大さじ1
8. 練り辛子 小さじ1

1. 1

   ボイルホタルイカは目玉とクチバシ、エンペラ側にある軟骨を引き抜いて口当たりをよくします。
2. 2

   ワカメは一口大にカットして熱湯で緑色になるまでサッと湯がいてザルにあげます。
3. 3

   輪切りのキュウリは塩もみしてキュッと絞ります。
4. 4

   辛子酢味噌は材料を合わせて、頂く直前にかけて出来上がり

コツ・ポイント混ぜるだけの辛子酢味噌。