大葉(青じそ)をたくさん食べよう♪
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
材料
- 大葉(青じそ) 8枚(10ｇ)
- ホタルイカ(ボイル) 80ｇ
- だし汁 大さじ2
- 米酢 大さじ1(穀物酢でもＯＫ、その場合大さじ2/3)
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- おろししょうが 小さじ1
- しょうが千切り 適量
- ごま油 小さじ2
作り方
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1
青じそは4枚は千切りにする。残りは葉のまま茎だけ切り落としておく。
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2
ホタルイカは、くちばしと目玉と軟骨を取り除いておく。
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3
ボウルに、だし汁・米酢・しょうゆ・砂糖・塩・おりししょうがを入れてよく混ぜ合わせる。
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4
砂糖と塩が溶けたら、ごま油を入れる。
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5
3に1の大葉(青じそ)と2のホタルイカを入れて、よくからめる。
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6
器に1の大葉(青じそ)をしき、その上に5を盛り付ける。さらに上から千切りにしたしょうがをのせる。
