子供の頃は大嫌いなレシピでしたが、大人になり、ちょぴり苦味のある分葱はお酒のつまみにもなります★
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作っていましたので
懐かしくて作ってみました☆
材料
- 分葱 ６本
- 水 １L
- 塩 小さじ１
- 酢味噌(市販品) 適量
作り方
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1
分葱は根っこの部分のひげを
切り落とします -
2
鍋にお湯を沸かし、根っこの部分を30秒程茹でます
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3
全体を入れ１分茹でます
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4
青い部分を包丁でしごき、ぬめりを出します
分葱は冷水で洗うと栄養、旨みが流れるので、自然に冷まし５cm長さに切ります -
5
今回は春が旬のホタルイカと盛付け、酢味噌を添えます
コツ・ポイント
少し大きめな鍋かフライパンを使用して、長いまま茹でて下さいね。
