ホタルイカとオクラのニンニク味噌和え

イカのわたと味噌が良く合うこのレシピの生い立ちニンニク味噌だと、生臭みも気にならず。酢味噌より食べやすい

1. ホタルイカ １パック（２０匹）
2. オクラ ８本
3. 塩（板づり用） 適宜
4. 味噌 大さじ1
5. みりん 大さじ1
6. 砂糖 大さじ1
7. にんにく(チューブ) 小さじ1

1. 1

   オクラをまな板の上で板づりをして、塩がついたまま熱湯で２分湯がき、荒熱をとり、２等分に切る

2. 2

   ホタルイカの目と軟骨をとる

3. 3

   調味料を混ぜ合わせ、オクラとホタルイカを加える

コツ・ポイント口あたりが悪くなるので、目と軟骨はとる、軟骨はホタルイカの先、三角部分をつまんで持ち上げると簡単にぬける。