旬のホタルイカを使って、ぬた（酢味噌和え）を作りました。
このレシピの生い立ち
旬のホタルイカを見つけたので、是非、ぬた、と思い、作りました。
材料
- ワケギ 100ｇ
- 薄あげ ２枚
- 出し汁 100ｃｃ
- 砂糖 大1
- 薄口しょうゆ 大2
- ホタルイカ 150ｇ
- 白味噌 50ｇ
- 米酢 大2
作り方
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1
わけぎはよく洗って、さっと茹でておきます。
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2
薄揚げはさっと湯通しして、甘辛く煮付けておきます。
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3
1を適当な大きさに切っておきます。
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4
酢味噌を作っておきます。
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5
ホタルイカ、旬ですね。
お刺身用のものを使いました。 -
6
3に、4,5を入れ、よく混ぜます。
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7
お皿に盛りつけて頂きます。
コツ・ポイント
和食の定番、酢味噌和え、ぬたですね。
