以前好評戴いたレシピを再構築。
こちらの作り方もお勧めです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
以前好評戴いたレシピを再構築。
こちらの作り方もお勧めです(*^_^*)
余ったホタルイカ、バターで軽くソテーしても美味しいですよ♪
材料
- あさり 50ｇ
- ホタルイカ 50ｇ
- ニンニク １片
- 白ワイン ５０㏄
- ペンネ １掴み
- オリーブオイル 適量
作り方
-
1
あさりは平たい容器の中で塩水で砂抜き。暗い場所が良い。
ニンニクをスライス、オリーブオイルで炒め、一旦取り出します。
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2
砂抜きしたあさりをフライパンに入れ、火をかけ、カサカサ言ったら白ワインを入れ、蓋をします。火を止め余熱で貝を開かせます。
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3
ペンネを塩大目のお湯で、アルデンテになるように茹でます。茹であがったらあさりが入っているフライパンに投入。
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4
ホタルイカは予め目を取っておきます。あさりとペンネが入っているフライパンに入れ１回ステア（かき回す）したら火を止めます。
コツ・ポイント
今回はあさりから出るうまみだけで調理。塩もパスタを茹でる時以外は使わず。本当に味付け要らずな美味しいメニューです。
