ホタテ缶の里芋あえ

おいしかったです。料亭へいったかのような、（簡単なのに）手がかかって見え、深い味わいのある一皿でした～。このレシピの生い立ちちょっと前に、里芋きんとんをつくりましたら、おいしかったので。

1. 里芋 中～小　7個
2. ホタテ缶 汁一缶全部、貝柱5～6個
3. オクラ 3本
4. 白だし 小さじ1ぐらい
5. りんご酢 小さじ1
6. 砂糖 小さじ1/3

1. 1

   里芋は茹でて、水分をすて、フォークでつぶします。一緒の鍋で、途中数分間でオクラも茹でます。

2. 2

   ホタテ缶の汁と白だしで、味をつけます。

3. 3

   貝柱は上に乗せる分を取り分けておき、あとはほぐして混ぜます。

4. 4

   オクラも輪切りにして、ざっくりと。

5. 5
6. 6

   本日のお一人さま：ホタテ缶の里芋あえ、酢小豆、肉じゃが、霞ヶ浦の公魚などの佃煮、白菜の味噌汁、甘夏

コツ・ポイント里芋は茹でてフォークでつぶします。