あま～いホタテをクリーミーなたまご味噌で優しい味に仕上げました。白いご飯が何杯でも欲しくなる！！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた味を再現したくて…。隠し味は牛乳でした。
材料
- ホタテ ２個くらい
- 白みそ 大さじ 半分～１
- ねぎ 一本の半分
- たまご ３個
- だし汁 大さじ４
- 牛乳 大さじ４
- 料理酒 大さじ２
作り方
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1
ホタテはよく水洗いし、貝柱とヒモに分け、食べやすい大きさに切る。（ウチでは貝柱を４分の１分割くらいかな）ホタテのヒモも歯ごたえがあって出汁が出るので一緒に入れます。
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2
鍋にだし汁、酒、水（分量外）を入れ、煮立ったらホタテを入れる。（水はホタテが浸かるくらいが目安です）
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3
ホタテに８分通り火がとおったら、牛乳で溶いた味噌を加える。
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4
沸々としてきたら、溶いておいた卵を加え、半熟より硬めになったところで火を止め、刻んでおいたねぎを散らす。あとは余熱で。（このように、レンゲやスプーンで混ぜると混ぜやすいです）
コツ・ポイント
ご飯に乗せても良し！酒の肴にも良し！家族全員で食べるにはホタテの量が足りないとき、卵で増量、美味しさも倍増できます！ モヤシや輪切りにしたちくわ、しめじなどを入れて増量（笑）しても美味しいですよ！
